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科技研发

即食鲜海参的加工方法(ZL200410023712.1)

时间:2015-10-29 10:58:33  来源:  编辑:

本发明公开了一种即食鲜海参的加工方法,其特征在于:采用160g以上、无污染、无畸形、大小均匀的鲜活海参作原料,经暂养、清洗、剖腹去内脏、整理清洗、腌制、烫漂、调味、充氮包装密封、高温杀菌后制成一种含水量在50-90%的即食鲜海参,较好地保存了鲜海参的营养成分,海参的外观形态基本没有变化,打开包装后即可食用,其口味能够满足不同地域、不同年龄段的人们的要求, 本加工工艺过程中不加防腐剂和着色剂,不含对人体有害的物质,食用安全,是老年人、体弱病人、孕妇等营养滋补、增强体魄的佳品。由于采用了小包装,包装袋内充入氮气,高温杀菌等措施,储存保质期可达半年,购买食用方便。
该专利在好当家集团进行了成果转化,在国内生产出第一枚即食鲜海参,集团以即食鲜海参为主打产品,开设了“好当家海洋食品专卖店”200余家,经济效益显著。

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